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舌尖上的新加坡——走到哪吃到哪才是吃货本色嘛!

新加坡节日众多,就像今天,就是新加坡一年一度的哈芝节。其实,哈芝节是伊斯兰教的三大节日之一,在每年的伊斯兰历的12月10号举行。每到这个时候,新加坡本地的穆斯林都会盛装早出,结伴去到清真寺祷告。早晨祷告结束,就来到哈芝节最重要的环节——宰杀牛羊,也就是所谓的“献牲”。 

对于新加坡人来说,哈芝节已经不仅仅是回教徒敬献真主的方式。它还是所有新加坡人放下心中的烦恼,心怀感恩,进行拜访父母、走亲访友,放松心情,休闲聚餐的时机。对于新加坡留学生来说,吃吃吃,就是融入新加坡社会最好的方式之一。

燃——鹅——

对于咱们这些吃货来说,最想知道的,不是新加坡的回教堂,不是朝圣者的历程,就是吃的啊!吃的,吃~~ 

那么,吃货们倾巢而出的时候又到啦,新加坡哈芝节,究竟有什么特色美食呢?今天,就让腾君来给大家撒撒福利吧!

马来菜饭

新加坡哈芝节

起源于印尼巴东(是位于苏门答腊西海岸的一座城市)的马来菜饭,其用蒸白米饭以及各种肉类和蔬菜制成。Nasi Padang 的菜肴均采用印尼独特的干热烹饪方法,从而富于菜肴四溢香气。然而,新加坡本地的 Nasi Padang 独树一帜,减少了菜肴中食盐的用量,增加更多蔬菜种类,从而更利于健康。
Nasi Padang 通常的食用方式有点类似于家人朋友相聚时的迷你自助餐。每个人挑选自己喜爱的美食,放到自己盛有米饭的盘中。新加坡最受欢迎的 Nasi Padang 餐厅当属位于甘榜格南(Kampong Glam)地区的Hajjah Maimunah Nasi Padang,这里温馨的用餐气氛尤其适合菜肴选择范围更广的多人团体。

仁当牛肉

新加坡哈芝节

仁当牛肉,印尼文名为Rendang,是印尼最流行的美食之一。仁当牛肉的制造运用了大量的香料。椰子油、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶等佐料掺和着牛肉进行熬制,最终使得仁当牛肉具有一定的抗菌性。传统仁当牛肉的制作需要数小时,所有的作料需要被捣碎或者研磨成粉,然后进行小火的烹饪,过程颇为耗时,需要一定的耐心。肉块在椰子油和香料中慢慢地熬,充分吸收了其中的精华,慢慢地所有的水分蒸发光,烹饪过程由煮变成了炒,肉质也变得疏松。

马来粽

新加坡哈芝节

马来粽(马来语:Ketupat)是一种东南亚传统食物,在马来西亚、印尼、新加坡等马来族居多处欢庆伊斯兰开斋节常见这种食物,并且当成开斋节主要象征之一。马来粽由于制法与形状类似华人所扎的粽子,所以当地华人习惯上把它称作“马来粽”。通常所见的马来粽大抵可分两种:一种是采用羽状棕榈叶(daun tupat)包裹的,另一种却是用椰叶扎成。

椰浆饭

新加坡哈芝节

椰浆饭,又名“搭冈饭”,是马来西亚的一道非正式国肴。其名称来自于它的烹饪过程,就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆一同拿去蒸煮,期间把打了结的班兰叶放入饭中以增加香味,有时还会添加黄姜与香茅。香醇的椰奶使得米饭格外香甜,搭配上其他小菜,口味极佳。

沙爹

新加坡哈芝节

这是马来西亚最具代表性的一道菜。马来话“沙嗲”即为串烧肉。以竹签串上牛肉或羊肉、鸡肉、虾等用炭火烤熟,食用时蘸上美味的特制沙嗲酱。炭烤味加上具辣、酸、甜,绝对让你口水直流。在大排档或美食市场品尝这道菜,既经济实惠又可亲眼看到这道菜的制作过程。

咖椰土司

新加坡哈芝节

咖椰土司是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会彻底爱上。当地人都喜欢在炭烤吐司上涂满奶油与香甜的咖椰酱,咖椰酱由椰汁加蛋、糖以及班兰叶制成,十分香醇。配上一杯香浓的苦黑咖啡(kopi-o),就可以迎来新一天的美好时光。在新加坡的任何一家老牌咖啡馆或美食广场都可以找到这种小吃。
不管你是来新加坡留学的还是旅游的,有什么理由可以让你对这些美食视而不见呢?事实上,对于所有新加坡留学生而言,新加坡美食实在就是唯一胖的理由,好吧,作为一个甲级吃货,当然是走到哪儿吃到哪儿咯!

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